Teliani Valley Khikhvi whiteTeliani Valley Khikhvi 2022, Kakheti Teliani Valley Khikhvi 2022 is een witte wijn uit Georgi die draait om n zeldzame druif: Khikhvi, een inheemse variteit waarvan er in 2004 nog maar n hectare officieel geregistreerd stond. Sindsdien zijn er meer stokken aangeplant, maar het blijft een echte zeldzaamheid en volgens de producent een onbezongen wijnheld van Georgi. Wat maakt Teliani Valley Khikhvi zo bijzonder? Het is een zeldzame inheemse druif uit

zodat ze precies goed genoeg zijn

schone afdronk

van vis en schaal- en schelpdieren tot salades en lichte kazen

Het resultaat is een intense maar zijdeachtige stijl met lengte en balans

De rijping gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten om het fruitkarakter centraal te houden

Het einde van de fermentatie en de verdere rijping vindt plaats in polyethyleen eieren

Rond deze periode investeerden zij in de wijnbouw

000 kilo vergist bij ongeveer 18 °C

dat de wijn nog meer karakter geeft

Check dan ook even ons blog over Barrique)

Enkel het zuiverste sap is goed genoeg voor deze Gamla Nature Brut en dat merken we goed in de rijpe smaak

maar soepele tannines