le Puy Barthélemy 2020Barthlemy is een single vineyard Cuve van de familie Amoreau, deze wijn komt van een klein perceel genaamd les Rocs die is aangeplant met 85% merlot en 15% cabernet sauvignon. De wijn wordt verkregen door een volledig natuurlijke vinificatie zonder extractiemethoden. Na de vinificatie rijpt de wijn in oude vaten en wordt gedynamiseerd volgens de maanstand en de kalender van Maria Thun. Barthlemy valt in het zicht op door zijn diepere, ietwat purpere

Serveren op 12 graden om optimaal te genieten van zijn aroma’s

terwijl in de kelder minimale interventie centraal staat

Deze fijne rosé was een leuke ontdekking die we graag met je delen

Het resultaat is een krachtige rode wijn met een donker en intens profiel

moeilijk te vergelijken en in te schalen met andere wijnen maar zonder twijfel tussen de grootste wijnen van de wereld

De neus heeft ons aroma’s van rabarber

Enkel in topjaren wordt deze cuvée gemaakt

kersen en een zuivere en subtiele aards-gerookte toets

Serveren in een Bourgogne glas op een 14-tal graden met een verfijnde keuken en genieten maar

Wine & food: Valrhona chocolade taart

en een rijping van negen maanden op de fijne lies

viognier en sauvignon