WasabiPESO: 70 120 gr CONSERVAZIONE: Avvolto in carta umida. Meglio (ma non indispensabile), se sotto vuoto. L umidit lo fa diventare Amaro e morbido molto velocemente e non pi utilizzabile. ALTRE INFO: Wasabi fresco cresciuto in acqua, importato settimanalmente dal Giappone. Sapore Intenso ma breve, non coprente, solletica il palato lasciando poi la tipica persistenza di Umami, da provare con ogni Vs. piatto.

wagyu(ovviamente)

Un coltello creato specialmente per affettare a fettine sottili dei filetti di pesce o delle carni sia crude sia cotte per professionisti o appassionati di cucina

Materiale Manico: magnolia

La 'bistecca di wagyu' è un prodotto gelo abbattuto in IQF

Perfetto per accompagnare le tue tempura o aperitivi ma anche con carne marinata o alla griglia

Cuocere 1 minuto per lato

può essere tagliato più sottile

È molto versatile perché può tagliare anche ossa di pollo o altro pollame senza alcuno sforzo grazie alla lama spessa e pesante

Per conservarlo a lungo lavare sempre immediatamente dopo l'uso

La cura del coltello è fondamentale

Utilizziamo solo Wagyu A5 di Ozaki

diventa estremamente succoso