Mencia P3 2018, Dominio de TaresJaartal 2018 Druivenras( sen) Mencia Vinificatie Bodegas Dominio de Tares zit pas sinds 2000 in Bierzo en Castili en Len. De bijna honderd jaar oude wijngaarden liggen middenin een natuurgebied. Zij maken hoge kwaliteit wijnen van de lokale druiven Mencia en Godello, n blazen nieuw leven in de Prieto Picudo druif, die bijna was uitgestorven. De wijngaarden liggen op 700 meter hoogte, op een klei plateau met grind. De stokken zijn 100 jaar oud. Een

Wijngaarden liggen op 300 meter hoogte

De smaak is rijk en fris met een mooie zachte mousse

De opbrengst is niet hoger dan 38 hl / ha

maar wanneer de kunde van wijnmaker Matteo Inama in beeld komt

Turbiana (Trebbiano di Lugana)

is de Montagne de Beaune

Vervolgens wordt de blend gemaakt en de wijn gaat op grote houten vaten onder voortdurende 'battonage'

sappig fruit

de karakteristieke temperatuur en constante luchtvochtigheid zorgen voor de beste bewaring van rijpende flessen

Een goede begeleider van salades

hout en zuren

bij rauwe vis