Pierna (cerdo)La pierna de cerdo es un corte de primera, suave y jugoso, la mayor cantidad de carne que posee es magra. Igualmente est rodeada de grasa alguna entreverada que le aporta mejor sabor al cocinarse. Es un corte especial para cocinarlo entero debido a su tamao compacto.

Se vende sin piel y cortada en rebanadas gruesas

Igualmente está rodeada de grasa alguna entreverada que le aporta mejor sabor al cocinarse

Por ser una víscera de producción de sangre que forma parte de los órganos que se constituyen en defensa del organismo

La pechuga de pollo no contiene casi purinas por lo que es una carne de fácil digestión

su sabor se manifiesta con mayor intensidad en comparación de otros cortes de carnes

Es el corte del cerdo de mayor volumen

entre los que destacan el hierro y el zinc

Se prepara en Cocción lenta o pitadora

listo para adobar y preparar

1 Libra de solomo extranjero

La Cabeza de Cañón es un conjunto muscular que corresponde a la zona dorsal de la paleta

1 Libra de tocino carnudo