Ripasso della Valpolicella Classico DOCIl Ripasso della Valpolicella Classico DOC "Ripa della Volta" un vino biologico che incarna la tradizione autentica della Valpolicella, mantenendo una forte identit, lontano dalle mode passeggere e privo di artifici. Prodotto dalla cantina Ottella, questo Ripasso si distingue per la sua onest e capacit espressiva, rappresentando al meglio il terroir della regione. Come vuole la tradizione, le uve utilizzate per la sua vinificazione sono le stesse uve

con sentori di frutta esotica

Al naso profumi di ribes e gelso con un tenue finale speziato e mentolato

ricco di tannini ma allo stesso tempo morbido e di grande beva

ma oggi sappiamo con certezza che i due vitigni non hanno nulla in comune

Per festeggiare i 20 anni di produzione

mentre i profumi complessi inebriano i sensi ad ogni sorso

La fermentazione alcolica avviene con una macerazione delle bucce per oltre 20 giorni in tini troncoconici di rovere

accompagnato da una piacevole sensazione tattile

Prodotto con uve Merlot accuratamente selezionate dalle rinomate Colline di Mendrisio

avvolgente e di ottima bevibilità

Note fresche di ortica e foglia di pomodoro si fondono armoniosamente con gli agrumi vivaci e i delicati fiori di sambuco

questo Chianti biologico si presenta con un profilo elegante e armonioso