La Souteronne 2024Les petits rendements de cette cuve, issue d'une vieille varit locale sur un terroir granitique, apportent une belle structure et une minralit marque. labor par Herv Souhaut, ce vin est conu avec une macration longue basse temprature sans raflage et lev sur lies fines. La mise en bouteille sans filtration prserve l'intgrit du produit, en le maintenant peu sulfit.

travaillée en biodynamie

Vendanges manuelles

puis lentement fermenté sur latte

Fait à 100 % de Pinot Noir de la Haute vallée de l'Aude

Ce vin est mûri 18 mois en fûts

issu du Domaine des Moriers à Lancié

leurs vins racés et précis sauront ravir les amateurs en quête d'authenticité

Cette approche naturelle met en valeur l'expression pure et authentique du cépage

Le vignoble

cet Extra Brut se distingue par sa méthode de vinification méticuleuse

ce qui contribue à une expression précise du Gamay St-Romain

et le vin n'est pas dégorgé