SM Sumoll Rouge 2016SM Sumoll 2016, Partida Creus Ce rouge de sumoll, un trs ancien cpage rouge catalan longtemps dlaiss, est un des favoris de Partida Creus. Peu productif, le sumoll donne le meilleur de lui mme sur des terres pauvres, ce qui lui donne une grande concentration, un bel quilibre, un fruit noir et juteux, dense et gnreux, des notes dpices et de plantes mditerranennes, et enfin une typicit terreuse, animale et fume. La courte macration permet de conserver

Ou quand Jean-Yves Péron fait du vin avec les raisins de ses voisins alsaciens

Cette parcelle a été plantée en 1925 et produit un vin profond et tannique

Le Carignan de la Source Rouge 2016 du Fond Cyprès

cultivés sur sols de schiste à Cabrerolles

minéral et explosif est à boire avec des fruits de mer

Sein pour sein

Cuvée équilibrée

Les vignes sont plantées à 350 mètres d’altitude

avec un arôme de linge propre

avec les grillades de Viandes Blanches et les ris de veau

caractère tranchant et acidité caractéristique de ce domaine

Il accompagnera le foie gras