Chianti Classico 2020 Castell' in VillaDenominazione: Chianti Classico D. O. C. G. Uvaggio: 100% Sangiovese Gradazione: 13% Vinificazione: Le viti si trovano tra i 250 e i 320 metri sul livello del mare e hanno unet media di 10 15 anni. La fermentazione alcolica attivata con lieviti indigeni e avviene in vasche dacciaio alla temperatura di 28 30 C. Affinamento: Il vino riposa poi in grandi botti di rovere per due tre anni e, prima di essere messo in vendita, continua il suo affinamento in

24 mesi in bottiglia

di circa quarant'anni

magari con un tagliere di affettati o con un bel piatto di tajarin al ragù

con note di frutta a polpa bianca

note cremose

piantati su classici terreni calcarei del Kimmeridgiano e del Portlandiano che modellano la mineralità e la tensione distintive di ogni vino

Circa 1600 bottiglie prodotte

Denominazione: Appellation Arbois Controlee

si estende attualmente su 8 ettari

incredibilmente capace di poter far diventare indimenticabile una giornata speciale

Consigliata in abbinamento a formaggi freschi

decise di dedicarsi alla sua prima vendemmia in Provenza a 20 anni