Gorgo 'Cà'Nova' 2023C'Nova is een elegante en sappige rode wijn, gemaakt van de inheemse corvina druif. Deze wijn kenmerkt zich door zijn levendige fruitexpressie en grote sappigheid. Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd in hun volledige trossen in temperatuursgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Een lange maceratie met de schillen volgt, waarbij geen harde extractiemethoden worden toegepast, om het sappige karakter van de corvina te

met frisse zuren en een minerale afdronk

verfrisende zuren die het geheel van deze droge witte wijn compleet maken

Domein: Domaine du Chêne

Bij het proeven komt de kers terug

levendige zuren en tonen van wit steenfruit

nadien wordt een remuage gedaan (draaien van de flessen)

salade grijze garnaal

Deze wijn mag een 20 min voor genot geopend worden in een verfijnd breder glas

Wij adviseren om deze wijn vooraf te karaferen in een brede karaf

Bij het selecteren van de druiven werd gekozen voor druiven afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 10 jaar

gelegen in Chacé bij Saumur

Wine & food: bubbels