Dimi 2022Les crations de Ramaz mettent en lumire la noblesse des cpages gorgiens, en particulier les varits blanches Tsitska et Tsolikauri. Sa mthode unique de vinification, avec une macration de peau nulle ou limite, offre des vins d'une puret remarquable. Fervent dfenseur de l'agriculture naturelle, Ramaz prne une approche sans compromis, sans produits chimiques, en parfaite harmonie avec les principes de la permaculture.

Ce processus confère au vin une structure raffinée et une texture onctueuse

n’altérant en rien sa qualité

Jean Foillard

le Salzhof

est renommée pour son climat idéal qui valorise la qualité des vins produits

Cette méthode de vinification vient sublimer l'intensité de ses arômes sans devenir oppressante

Une vinification soignée

L'élevage en cuve béton pendant six mois confère au vin une texture veloutée

Mourvèdre et Carignan - est vinifié ensemble en cuve inox

Thomas Finot se concentre sur des techniques de vinification traditionnelles

L'élevage en cuve contribue à l'expression pure et franche du terroir

Utilisant des levures indigènes et une approche minimaliste en termes de soufre