Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2019Dalle vigne Rocche, il Re dei vini, il vino dei Re. Deriva dalluva nebbiolo che in un documento del comune di Rivoli (TO) del 1268 chiamata Nibiol. Grazie ad unaccurata, tradizionale vinificazione, seguita da una macerazione di almeno 20 giorni si ottiene, dopo tre anni di conservazione dapprima in legno e in seguito in bottiglia, un grande Barolo austero, caldo e vellutato. Le viti hanno un' et media di 30 anni con un esposizione sud est e si trovano

uno dei più bei terroir della regione

note fruttate di mela cotogna e sentori di pane e brioche

Secondo la Revue du vin de France

mela e lampone

tabacco e chiodi di garofano

per coniugare freschezza e complessità

all’interno delle silenziose cantine

In omaggio al suo vigore

Almeno 4 mesi in inox sulle fecce e 6 anni di affinamento in bottiglia

oltre 17 anni sui propri lieviti e nessun dosaggio finale

con sentori di miele e fiori di campo

Affinamento in bottiglia sui propri lieviti dai sette agli otto anni