Soave Classico DOC BioIl Soave DOC di Ripa della Volta un bianco identitario e contemporaneo da Garganega 100%, nato a Terrarossa di Ronc, nel cuore dellareale del Soave. Le dolci colline di origine alluvionale, leggermente calcaree e a tessitura franco argillosa, donano al vino una trama sapida e una spiccata impronta minerale. La produzione segue un approccio artigianale: fermentazione spontanea in anfore di terracotta a temperatura controllata, quindi affinamento sulle

Oggi la produzione è di circa 4'000 ceppi

con tannini dolci e ben fusi

Profumi esplosivi di frutta esotica

fermentano lungamente a contatto con le bucce

e persino con piatti di pesce in umido

Frutto di un vino d’annata selezionato per la sua ricchezza aromatica

ottenuto da vigneti selezionati situati nelle aree collinari del Sopraceneri

esaltandone la delicatezza e i sapori freschi

racchiudendo in ogni annata il massimo potenziale del nobile vitigno Merlot coltivato in questo territorio

Ha una struttura leggera e aromatica

Un aperitivo perfetto

Sintetizza un patrimonio viticolo che riflette la cura meticolosa che dedichiamo a ogni fase della lavorazione e il rispetto che accordiamo al tempo