La Barbacana Rouge 2018La Barbacana Rouge 2018, La Senda La Barbacane est un vin rouge biologique et naturel de Castille et Len (Espagne) ralis par Diego Losada du domaine La Senda, dans le Bierzo. Il est entirement ralis partir du cpage alicante bouschet. Les vignes, ges de soixante dix quatre vingt dix ans, sont situes 680 mtres daltitude dans le sud ouest du Bierzo, sur terrain argilo calcaire ml de nombreux minraux : fer, quartz, ardoise Vinification Les raisins macrent

mais quelle goutte

Pas précisément typé « nature »

L’élevage est d’un an en barriques de 300 litres

s’élève au-dessus de sa simple description pour envelopper le palais et accentuer encore la longueur du vin

âgées de trente et quarante ans

Voici une rareté

Magnum Le Pressoir de Saint Pierre Blanc 2017

les pinots noirs croissent sur des sols noirs basaltiques

face à Cività di Bagnoregio

et le grenache macère quinze jours dans le moût de terret bourret

La bouche est tout en finesse avec un profil très bourguignon

conjuguant profondeur