Castelão 2021, AdegamãeJaartal 2021 Druivenras( sen) Castelo Vinificatie Adega Me is een wijnbedrijf in de regio Lisboa, in 2011 opgericht door de zeer ondernemende familie Alves. Me betekent moeder in het Portugees en het bedrijf is dan ook vernoemd naar de matriarch van de familie, Manuela Alves. De wijngaarden bevinden zich 40 km ten noorden van Lisboa, op een steenworp afstand van de kust. Je kan daarom spreken van een sterke Atlantische invloed op de wijnen van Adega

Na de rijping wordt de wijn gebotteld en rijpt deze nog zo'n 18 maanden op fles

Maar is ook zeer goed te combineren bij visgerechten of romige kazen

In iets meer dan 10 jaar hebben de drie Jovani-broers en zussen een van de meest opwindende Cava-huizen gecreëerd

Cabernet franc

Rijping vindt grotendeels plaats ook op RVS op de lie en een klein gedeelte rijpt op gebruikt hout

20% van de wijn krijgt een opvoeding op grote houten vaten

De smaak is krachtig en rijk met een aanzet van wit fruit en citrus maar met een finale waarin tonen van mineralen

Gelegen op de linkeroever van de Esino worden ze gerekend tot de absolute top onder de terroir van de Verdicchio Classico

Net zo divers als het landschap zelf zijn hier de verschillende druiven variëteiten: Pinot Blanc

Een echte wijn om lekker wat bij te eten

Wijn-spijs:

Goede selectie van druiven