Coenobium RuscumDe wijn Informatie In het Cistercijner klooster in Lazio boven Rome maken zo'n 80 nonnen met hulp van Paolo Bea ; " Nature should be observed, heard, [and] understood, not dominated " deze goddelijke wijn. Voor een fantastische prijs ook nog eens! Informatie Bij het openen ruik je een muntig kruidige , kamille geur. In de mond gaat dit over in rijpe gele appels , appelgebak , anijs en weer munt. Druiven malvasia verdicchio trebbiano Locatie Itali

Serveertip Gravner heeft zijn eigen glazen ontworpen om de smaak optimaal tot zijn recht te laten komen

Fermentatie Een paar dagen in open vaten

waarna 12 maanden op vat

Serveer Temperatuur 13-15 C Alcohol 13

Druiven malvasia / verdicchio / trebbiano Locatie Italië - Lazio Fermentatie +/- 15 dagen op schil Alcohol 12% Fles 0

humus en rijp wit fruit

klein en zachte slibbodem - Flysch

Deze hebben een grote kelk

Druiven Ribolla Locatie Italië-Oslavia Fermentatie Spontane fermentatie Alcohol 12

Gemaakt van Rebula ( in Italië Ribolla )

Rond en vol

Hierdoor heeft het een prachtige oranje kleur meegekregen