Anjou 2019Les raisins de Cabernet franc sont issus de sols argilo limoneux et calcaire, et cultivs selon les principes de l'agriculture biologique en conversion vers la biodynamie. La vinification est soigne, avec une macration douce pour extraire dlicatement armes et tanins. La fermentation se fait en cuves, suivie d'un levage en barriques de plusieurs annes pour prserver l'authenticit du vin. Une touche de soufre est ajoute avant la mise en bouteille pour

Les sols variés

renforcées par des méthodes innovantes comme l'utilisation de tisanes et décoctions pour préserver la vigne face aux défis environnementaux

La vinification se déroule en cuves inox

Grenache Noir et Carignan passe par une vinification en cuve

il offre une attaque fraîche suivie par une texture veloutée et une belle tension

La technique de vinification blanc de noir utilisée ici transforme ces cépages rouges en un vin à la robe claire et au profil subtil

Sa vinification traditionnelle sublime ces cépages

la macération est réalisée en grappes entières

tandis que le Chardonnay apporte une note d'élégance et de fraîcheur

grâce à l'ajout judicieux de Petit à Magnus dans les années plus exigeantes

il pousse sur des sols de schistes situés entre 250 et 300 mètres d'altitude

privilégie des pratiques respectueuses de l'environnement