Crème de Whisky SweethogCrme de Whisky Sweethog, 50cl Distillerie de Monsieur Balthazar Nous lavons cherche longtemps, nous lavons enfin trouve, et nous sommes vraiment contents. Il sagissait de mettre la main sur une crme de whisky qui tienne la route et qui soit la hauteur de notre exigence en matire de got et de respect du terroir. Nous ne voulions pas dune version trop douce, trop sucre nous voulions du crmeux, de la saveur et de la distinction. Cette crme de whisky l

un vin accompli

C’est un vin qu’on débouche quand on a envie d’être très gentil avec soi-même et avec les autres

La bouche est tout en tension avec de fines notes herbacées et de la rhubarbe

La végétation environnante est d’une grande richesse : elle protège les vignes et contribue à les fortifier

et les cuvées proviennent à la fois des raisins du domaine et de raisins bio d’autres domaines voisins

Le millésime 2017 est réalisé en macération pure

La cuvée Hip Hip repose ici sur le poulsard

elle fera un tabac sur les terrasses estivales

Ce vin de négoce

La vendange macère vingt-trois jours en grappes entières et le vin est élevé en cuves de résine

Himmel auf Erden 2018 dévoile une explosion d’arômes : framboise sauvage

on transforme la sève de la tige florale en un vin sucré appelé pulque