Rodeo 2018 Cascina MontagnolaRodeo pi di un semplice vino: l'espressione potente e complessa della Barbera coltivata con passione sulle nostre colline. Nato dalle vigne storiche di Cascina Montagnola, questo vino un omaggio alla tradizione dei Colli Tortonesi con uno sguardo audace verso l'eccellenza. Le uve provengono esclusivamente da uno splendido vigneto aziendale di circa 60 anni di et, dove la scarsa vigoria delle singole viti dona grappoli di eccezionale concentrazione.

stimato tra gli 8 e i 12 anni

questo vino è un omaggio alla tradizione dei Colli Tortonesi con uno sguardo audace verso l'eccellenza

La composizione del terreno è basata su una forte base di marne tortoniane

ABBINAMENTI La sua straordinaria versatilità la rende perfetta con i piatti della tradizione piemontese: antipasti di salumi

pizza margherita

complesso e concentrato

Colpiscono anche la precisa corrispondenza gusto-olfattiva e il lungo finale dove ritornano le note di erbe aromatiche e minerali

VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura e vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata ( 26° C)

per aumentarne la resa è stato fatto macerare 8 giorni sulle bucce

Fermentazione in acciaio con una macerazione sulle bucce di una decina di giorni

soprattutto se la bottiglia viene lasciata riposare qualche anno in cantina

12 mesi di affinamento in botte grande “tonneau”