Sans Pression 2024Engagement en agriculture biologique sur les terres de Gaillac, avec une vinification en cuves en ciment sans produits chimiques de synthse. Protection naturelle des sols, enrichis par le fumier de l'levage bovin familial, et dsherbage manuel et mcanique. Avec une attention minutieuse chaque tape, ce vin propose une expression authentique, ne d'une fermentation partiellement en cuve et d'une prise de mousse naturelle en bouteille.

ce vin se distingue par sa fraîcheur et son caractère salin

situé à l'ouest du Val de Loire

fermentation avec levures indigènes

suivie d'un élevage en cuve de huit mois

Provenant d'un terroir unique alliant influences atlantiques et méditerranéennes

Ce style s'affirme avec une fraîcheur plaisante

s'inscrivant dans une démarche respectueuse de l'environnement

Poycelan offre une texture charnue et une structure dense

renforcée par une récolte manuelle méticuleuse

Ce vin sec de macération est issu du cépage Gewurztraminer provenant du très beau terroir Salzhof

avec un soin apporté au sol grâce à des fumiers compostés locaux

et réalisée avec des levures indigènes