finca el rubi pink bourbon anaerobic naturalThe story of El Rub farm starts 25 years ago when it was sold to the current owner Heiner Lazo and his wife Johanna. Finca El Rubi, where this lot comes from, is located in the Acevedo region of Huila and was a wedding present from the owner Heiner to his wife. He decided his love was so big that one ruby could not express it all, so he gave his future wife thousands of rubies. All these coffee rubies helped the couple to move forward, and until today

Don Luis ha continuamente ricercato metodi e processi innovativi per migliorare la qualità del suo caffè

Successivamente viene messo nella cassetta di essiccazione dove viene essiccato a 35 - 40 gradi centigradi per 100-120 ore

Resting period: at least 8 days for filter roast

Sei modalità di funzionamento

Banko Dhadatu è una delle aree di produzione del caffè più note all'interno del famoso Gedeb Woreda

grown at an elevation of 2150-2200 MASL

Il Pacamara è un incrocio tra le varietà Maragogype e Pacas

con un'acidità molto succosa tendente al vinoso

raccogliendo solo ciliegie completamente mature

le rimanenti sono state fermentate a secco

Esposte al sole per 8-10 ore al giorno

un impegno evidente nella meticolosa lavorazione e gestione delle colture