Rouge Fruit 2008Une vigne centenaire complante de multiples cpages sudistes : grenache (blanc, gris et noir), carignan, terret (blanc, gris et rose), cinsault, aramon, mourvdre, alicante, barbarossa, muscat Le mariage des cpages mditerranens dans cette parcelle de 0,50 ha fait sonner des notes bien languedociennes dans un style trs libre : un rouge terrien, aux touches de fruits et d'pices, avec la vive minralit du terroir.

Un assemblage emblématique du vignoble savoyard

beau fruit plein et rond

non filtré

puis élevée 10 mois en fûts de trois vins

principalement chenin et pineau d'Aunis

Vinifié en deux parties complémentaires – macération moitié sur 1 semaine moitié sur 2 semaines –

un alcool de riz associé à 11 plantes aromatiques locales

tannins fins qui confèrent de l'élégance

un joli jus fermenté en barriques

“sucre noir” produit sur l'île Yonaguni (Okinawa)

avec un joli fruit mûr et une belle fraîcheur : une image inattendue à la fois du cabernet franc et du Penedès

un blanc nuancé d'une touche oxydative