Agar-agar 330ml- 150gCet glifiant d'origine marine transforme vos crations culinaires avec lgance. Extrait d'algues, l'agar agar s'impose comme l'alternative vgtale la glatine traditionnelle, prise des cuisines asiatiques, molculaires et du bien tre. Sa neutralit aromatique et chromatique offre une libert crative totale, adapte aux prparations sales comme sucres. Glifiant activation thermique (90C), il se dose entre 2 et 10g par litre selon la texture recherche,

elles offrent une expérience culinaire raffinée et gourmande

Poids net : 5 g

gaufres et glaces…

qui célèbre la pureté des ingrédients nobles et les techniques culinaires traditionnelles

les œufs ou encore les desserts fruités

réalisées à partir de matières premières du terroir

toutes présentes dans sa zone géographique

► Pour les plats de pâtes : Ces filets subliment élégamment les pâtes

fumet de poisson

Puisant dans son expertise d’enseignant à l’École Ferrandi

Sa texture fondante et sa douceur en font un plaisir à savourer bien frais

Que vous optiez pour une cuisson au four traditionnelle ou une version rapide à la poêle