Cap au Sud 2024Un essai d'un assemblage de multiples cpages, une rencontre entre le Jura et le Sud Ici, pas moins de 8 cpages : Pinot noir, trousseau, ploussard, chardonnay et savagnin ct Jura et Carignan, Grenache et Clairette pour le Sud. Le rsultat est franchement sympa. Il faut ouvrir le vin un peu l'avance pour lui donner tout sa chance. Un vin sur les fruits bien rouges et noirs, des pices de la garrigue mais souple, fluide et gourmand. D'ailleurs l'levage en

puis élevé sur lie en fûts de chêne durant 15 à 18 mois

Alex Foillard opte pour une viticulture respectueuse avec une conversion biologique initiée dès ses débuts

réunissant 80% de Sylvaner et 20% de Riesling

Santenay et Chassey Le Camp

Niché à la croisée de l'Atlantique

chaque gorgée révèle la fraîcheur unique de cette région

et l'assemblage avec un vin bio de terroir voisin enrichit la fraîcheur du produit

Ce Vermentinu est issu de vignes biologiques sur sols de calcaire et argile exposés sud-est

Avec ses 4 hectares à Bourgueil

idéalement exposées plein sud

Il se distingue par sa robe pourpre sombre

renforcée par une très légère sulfitage à la mise