Mirin NomirinkoMirin ist ein unverzichtbares Gewrz fr die japanische Kche (jeder japanische Haushalt hat es in der Kche). Es handelt sich um einfach fermentierten Reis mit Alkohol. Allerdings war Mirin nicht nur zum Kochen gedacht, sondern auch etwas, das man in alten Zeiten trank (wie echte Samurai vor Hunderten von Jahren). Komatsu san, der derzeitige Eigentmer der Komatsu Brauerei, wollte das gute alte Mirin mit den derzeit besten verfgbaren Zutaten nachbilden.

Als sie den Sake probierten

Wenn Du die Augen schließt

Und wir konnten nicht warten bis wir den Sake in unseren Händen hatten

Es ist stückig und man kann die feineren Reispartikel kauen

Voller Körper und dennoch sehr zart

war er zuerst nicht sehr gut

und dieser Teller muss mit Wasser gefüllt sein

Das ist unsere „Liebe auf das erste Glas“

Gegen Ende schmeckst Du die getrockneten Goji-Beeren und das moosige

und die Leute meinten das sei völlig „unorthodox“

dass es sich um einen natürlichen Sake handelt

hörst Du vielleicht die Wellen gegen das Ufer schlagen