Combe du Temps Blanc 2021Combe du Temps Blanc 2021, Les Vignes du domaine du Temps La Combe du Temps blanc est une cuve des Vignes du Domaine du Temps, en Cabards (Languedoc). Gourmand et expressif, il est vif et sec avec une jolie nuance de bois fondu. Llgance et la note lgrement grasse sont des traits que lon retrouve dans tous les blancs de ce domaine. Son quilibre ravira tout le monde et lui donnera accs de nombreux accords gustatifs. Lassemblage fait la synthse du Nord,

un cépage ancien souvent associé au trebbiano ou au garganega

à les fouler et à les laisser fermenter

qui n’ont vu ni engrais ni pesticide depuis des années : ces sols propres et vivants sont une condition idéale pour se lancer dans le vin naturel

est une bière en édition limitée

une étonnante fraîcheur malgré le sucre résiduel : elle s’explique par l’absence de tri

Une légère amertume appétissante pour ce vin absolument délicieux qui se comportera également bien en solo et à table

une vraie dentelle — nuée bulleuse

Une bouche longue et ample

Syrah Rouge 2017

Partant du versant sud de la Montagne Noire à la ville de Carcassonne

• Laissez le vin s'ouvrir dans le verre au fil de la dégustation

sphérique