Fantasia Terre Siciliane IGP Zibibbo - Baglio DiarDenominazione: Terre Siciliane IGP Dettagli tecnici: Zibibbo , bottiglia da 750ML , 13%Vol Vinificazione: Raccolta effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di agosto. Dopo una crio macerazione a 4C di 10 12 ore avviene una pressatura molto soffice delle uve. La fermentazione si compie molto lentamente ad una temperatura di 15C e dura fino a 14 giorni. Il vino successivamente matura 3 mesi in vasche dacciaio. Affinamento in bottiglia:

persistente ampio con sentori di mora e ciliegie mature e bacche di ginepro

rispetto alle grandi case

Si tratta di un rosato che nasce da uve nere che hanno subito una vinificazione con parziale contatto delle bucce

ricco con sapori di mora fresca

Vinificazione: Le tecniche in vigna

Sin dalla nascita sono impegnati a coltivare le uve seguendo le tecniche e i principi dell’Agricoltura Biologica ed è infatti grazie a ciò che l’azienda ha ottenuto la certificazione di Azienda Biologica

Naso intenso

Alla beva pieno

La vendemmia si svolge intorno a metà Settembre

mentre una parcella del vigneto Sattel si trova a circa 400 metri sul livello del mare

Profumo: Ricco e ampio

fare agricoltura seguendo il metodo biodinamico ha reso possibile vedere il processo produttivo con occhi diversi