Henri Giraud Hommage au Pinot NoirL'Hommage au Pinot Noir di Henri Giraud rappresenta una delle espressioni pi pure e potenti del Pinot Noir in Champagne. Nato dal Grand Cru di A, cuore storico e geografico della regione champenoise, questo Blanc de Noirs celebra un vitigno che da secoli definisce l'identit di questo territorio. La Maison Henri Giraud, fondata nel 1625 dalla famiglia Hmart e oggi guidata dalla tredicesima generazione con Emmanuelle Giraud, ha fatto della vinificazione

dove l'età delle viti e il terroir sabbioso si combinano per produrre uve di concentrazione e complessità notevoli

il vino è stato trasferito in botti di rovere dove ha riposato per oltre vent'anni

che ha dedicato la propria vita al Riesling dalla sua conversione alla biodinamica nel 1988

testimonianza della qualità dei vini utilizzati

fermentazione naturale

Questa tecnica - che richiede circa 12 kg di uva per produrre una sola bottiglia invece dei 4-5 kg standard - permette alle note delicate

Quest'ultima area

L'affinamento in grandi botti di rovere per circa tre anni dona al vino rotondità senza sviluppare le note ossidative tipiche dei Tawny

lo Champagne matura per sei mesi sulle fecce negli stessi recipienti

selezionate con cura meticolosa

categoria nella quale l'azienda ha raggiunto livelli di eccellenza riconosciuti a livello internazionale

Il risultato è un liquore intenso e molto ricco