Sauvignon Blanc Ried Zieregg Vinothek Reserve 2019

Ganztrauben-Pressung statt „Aderlass“ ist der Weg

Jahrhundert zurück

sind größtenteils mit Cabernet Sauvignon (75% der Rebfläche) bestockt

Pinot Meunier wird nicht angebaut

Es wird nur ein Teil des Zuckers in Alkohol umgesetzt

Die Pinot Noir-Reserven werden je zu 70% in neuen burgundischen Fässern („piéces“)

die seidig anmutet

3 ha groß

Die Chardonnaytrauben

Dementsprechend stolz ist auch Thomas Huber auf dieses „Filetstück“– und den dort entstehenden Riesling mit saftiger Marillenfrucht und mineralischem Nachhall

offenbart ein komplexes Aroma dunkler Beeren

Die fruchtige Art wird durch die im Edelstahltank erfolgte Vergärung und kurze Zeit auf der Feinhefe erhalten