En blanc aussi 2024Le domaine Renardat Fache, engag dans la viticulture biologique et biodynamique, propose un vin effervescent unique labor selon la mthode ancestrale. Issu de cpages chardonnay cultivs sur sol argilo calcaire, ce vin est conu sans ajout de levures ou sucres, privilgiant la fermentation naturelle. Le vin offre une vivacit et une rondeur exceptionnelle, grce l'acidit bien intgre et une texture crmeuse due aux bulles fines prsentes dans chaque gorge.

Vendanges manuelles

Ce vin est élaboré à partir du cépage Ondenc

Ce vin est élaboré avec un pressurage direct et une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes

L'élevage de 18 mois en fûts de chêne parachève une texture soyeuse et une structure harmonieuse

Les Dolmens

Jean-Louis Denois propose un rosé pétillant élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de la Haute Vallée de l'Aude

est travaillé avec soin

Issu de parcelles soigneusement sélectionnées

il pratique une culture raisonnée pour préserver la qualité du raisin

il offre une belle fraîcheur

Les pommes locales

fidèle à l’esprit engagé et artisanal du Domaine de la Grapp’A