NOMA; Zeit und Ort in der Nordischen KücheRen Redzepi, Chefkoch des Kopenhagener Restaurants Noma, das 2010 zum besten Restaurant der Welt gekrt wurde, beschreibt bei Phaidon seine Philosophie: einfache saisonale Zutaten aus der nchsten Umgebung, auergewhnlich zubereitet. ber 90 Rezepte, die Entdeckung nordischer Produkte sowie Portrts von Redzepis Lieferanten, fotografiert von Ditte Isager. Fr alle, die verstehen wollen, wie aus regionalen Zutaten Weltklasse Kche wird.

Wir laden alle kleinen und großen Naschkatzen zu einem gemütlichen Nachmittag voller Duft und Geschichten ein

geschmortes Lamm mit Bockshornklee

in anschaulichen Stepbildern erklärt

welche Zutaten wir Woche für Woche wirklich kaufen – Hühnerbrust

Die Wiener Kulinarik-Journalistin und Bestsellerautorin bürgt mit wissenschaftlicher Akribie für die Echtheit jedes Gerichts

alltagstauglich erklärt

Zatar darf in der orientalischen Küche auf keinem Tisch fehlen

ergänzt um neue Kreationen: Shakshuka

hat in 95 modernen und authentischen Rezepten zusammengestellt

heute eine europäische Restaurantmarke mit Standorten in Berlin

Sylwia Gervais

überwiegend auf Gemüsebasis